vol.050｜願いが叶った、こだわりぬいた「お味噌汁」

こんにちは、りーのすけです。

昨日、ひとつ、願いが叶った。

お味噌汁で。

「国産にこだわり、出汁から自分でとるお味噌汁」

道の駅で手に入れた

・秋田のお味噌「花こまち味噌」

・お豆腐屋さんの豆腐

・岩手県産のわかめ

・国産昆布

それと、先週羽後町で手に入れた

・きのこ「ラクヨウ（別名：ハナイグチ）」

昆布で出汁をとって、

そこにお豆腐とわかめときのこを入れて、

お味噌を溶いて。

口に入れた瞬間広がる山の匂いと海の匂い。

お麩を食べているような、ラクヨウのふわふわ感が面白くて、

完全に乾燥されていないわかめはコリコリとした食感を足してくれて、

大豆の風味が残る、お豆腐。

そして少し甘めのお味噌。

幸せな一杯。

スーパーなんかに行くとなかなか国産に出会えなくて

出会えてもこれ！と思えるものではなかったりで

この一杯を作るのに何ヶ月もかかったけど

こだわりぬいてよかった。

こだわりの一品、いかがですか？